11月19日上午，赤峰金沙贵宾阜信源成功举办第二届屠宰检疫、猪肉分割技能大比武。敖汉旗农牧局副局长刘河、总工会宣教部部长孙革、工业园区工会主席赵玉梅以及公司董事长徐锦、总经理刘延年出席了竞赛的开幕式和闭幕式并分别致辞，公司各部门负责人及相关人员参加了本次活动。

本次比赛共分为屠宰检疫和猪肉分割两个项目，共有23人次参加本次竞赛。相较第一届竞赛，本次活动进一步细化了比赛规则、规范了比赛流程，由屠宰车间、分割车间、质检部、直营店四个部门各选派选手参加。

屠宰检疫项目主要涉及对猪头、猪蹄、体表、内脏、胴体等屠宰时同步位检。比赛时，选手需要边操作，边向裁判报告检疫情况、讲解检疫步骤。

竞赛的另一个项目是猪肉分割。赛场上，选手们麻利地拿起刀，唰唰几下，刀起刀落之间，一扇猪就被精准地分割完成。几分钟内，五花、里脊、猪肘、前膀、排骨、脊膘等十几个品项，已经被依次摆放在案板上。选手娴熟的刀工、精湛的技术，引得观众阵阵喝彩。

通过紧张而激烈的角逐，来自质检部的王永亮和屠宰车间的柴晓东分别获得屠宰检疫、猪肉分割比赛的第一名。

本次比赛旨在提升员工技能、激发员工积极性，进而提高工作效率，同时希望员工能把比赛中勇于争先的决心、克服困难的信心、顽强拼搏的作风，转化为苦干、实干、巧干的实际行动，发挥创新、奋进的力量，助力公司更大发展。

——赤峰金沙贵宾阜信源人事助理  马广丽